Oceana y destacados chefs presentan los cinco pasos para salvar los océanos y alimentar al mundo
Press Release Date: June 8, 2015
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Anna Baxter | email: abaxter@oceana.org
Anna Baxter
Con motivo de la celebración del Día Mundial de los Océanos y el lanzamiento de la edición en cuatro nuevos idiomas del libro La Proteína Perfecta (The Perfect Protein), disponible ahora en Amazon.com Oceana ha compilado los cinco pasos que todos podemos seguir para ayudar a proteger y restaurar nuestros océanos.
Los chefs de algunos de los mejores restaurantes del mundo se han unido para apoyar a Oceana, al prestar sus influencias para alentar a las personas a que apoyen su campaña, Salvar los Océanos y Alimentar al Mundo.
Oceana está trabajando en la restauración de la biodiversidad y la abundancia de los océanos del mundo para que estos puedan mantener apropiadamente el crecimiento de la población, que se estima, aumentará de siete mil millones de personas a nueve mil millones para el año 2050. Uno de los aspectos de esta labor es alentar el consumo directo de peces forrajeros, especies pequeñas como las anchoas y las sardinas, las cuales se usan a menudo para alimentar al ganado, pero que podrían significar millones de toneladas más de proteína deliciosa y saludable para alimentar a las personas si se consume directamente.
“Estos destacados chefs son modelos culinarios e innovadores del sabor: ellos tienen notable influencia en la comida que consumimos y la forma en la que pensamos acerca de los alimentos”, así lo explica el Director Ejecutivo de Oceana Andy Sharpless. “Ellos nos están ayudando a alcanzar la meta de alimentar a largo plazo a más millones de personas, al alentar a todos a consumir anchoas y otros peces forrajeros directamente, en vez de hacerlo a través de otros animales alimentados con carne y aceite de pescado. Con nuestra elección de alimentos, todos somos capaces de hacer la diferencia como consumidores, y más allá de ser consumidores conscientes, deberíamos involucrarnos todos en colaborar para cambiar el trato que le damos a nuestros océanos y mejorar así la situación de estos en los próximos años.”
Todos podemos colaborar con la campaña Salvar los Océanos, Alimentar al Mundo, al seguir estos simples pasos que se presentan a continuación, tomados del libro aclamado por la crítica La Proteína Perfecta. Las nuevas ediciones, en digital o kindle, que incluyen los idiomas: español, portugués, alemán y francés, serán vendidas exclusivamente a través de Amazon.com y contienen recetas de 40 de los mejores chefs del mundo.
- Edúquese. Adquiera y lea La Proteína Perfecta y otros libros para tener un mejor conocimiento de cómo podemos salvar los océanos y alimentar al mundo.
- Hágase escuchar por un mejor trato a los océanos. Únase a Oceana u otros grupos en pro de los océanos. Contacte a sus dirigentes locales y hágales saber sus preocupaciones. Involucrarse es esencial para un mejor trato de los océanos.
- Coma y cocine con inteligencia (sabiduría marina): o como dice La Proteína Perfecta, “elija alimentos silvestres del mar. No tantos peces grandes. En su mayoría que sean de la localidad”.
- Vaya al mar: es la mejor manera de inspirarse e inspirar a otros a salvar los océanos. Practique la pesca, el buceo, el snorkel. Viaje en barco, bote o kayak y visite las playas pero siempre de manera responsable.
- Difunda el mensaje: intégrese a las conversaciones en Facebook o Twitter; cuéntele a sus amigos y familiares acerca de la conservación de los océanos y la campaña de Oceana para salvar a los océanos y alimentar al mundo.
Algunos de los chefs son: Grant Achatz (Alinea, EE.UU.); Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Perú); Ferran Adrià (el Bulli Foundation, España); Andoni Luiz Aduriz (Mugaritz, España); Juan Mari and Elena Arzak (Arzak, España); Alex Atala (D.O.M., Brazil); Massimo Bottura (Osteria Francescana, Italia); José Luis González (Gallery Vask, Filipinas); Brett Graham (The Ledbury, Reino Unido); Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile); Daniel Humm (Eleven Madison Park, EE.UU.); Normand Laprise (Toqué, Canadá); Enrique Olvera (Pujol, México); René Redzepi (Noma, Dinamarca); Heinz Reitbauer (Steirereck, Austria); Joan Roca (El Celler de Can Roca, España); Pedro Subijana (Akelare, España); Joachim Wissler (Vendôme, Alemania); Ashley Palmer-Watts (Dinner by Heston Blumenthal, Reino Unido).
